Print Opskrift
Små tomattærter med broccoli og grønt
Disse små grøntsagstærter er lækre som tilbehør, men også som et let og sundt mellemmåltid.
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15-30 min
Antal personer
Ingredienser
Forberedelses tid 15 min
Tilberedningstid 15-30 min
Antal personer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Porrer, løg og broccoli varmes igennem i en wok eller i en tykbundet gryde.
  2. Når de er let gyldne, tages de af varmen og lægges i tærteformen.
  3. Bland æg, ost og fromage frais med salt og peber.
  4. Hæld massen over fyldet i tærteformen og læg de halve tomater ned i fyldet med skærefladen opad.
  5. Bages i ovnen ved 190° i ca. 30 min. til tærten er gylden. Laves det i små forme er det let at tage med som et mellemmåltid – her skal de have 15-20 min.
Broccoli

Broccolien er en af de sundeste grøntsager vi kan spise. Den hører til korsblomst plantefamilien sammen med blomkål, hvidkål, rødkål, grønkål og rosenkål, som alle er yderst sunde, men broccolien er altså den sundeste af de sunde. Desværre er den trælignende grøntsag ikke altid lige populær hos hverken børn eller voksne.

For meget få kalorier får man dog en masse vigtige næringsstoffer, så måske det er værd at kigge lidt nærmere på, hvordan du kan få broccolien indført i din kost.

Broccoli indeholder vigtige vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter, bl.a. C-vitamin, K-vitamin, A-vitamin, B-vitamin, E-vitamin, Folinsyre, jern, calcium, fosfor og magnesium, men den indeholder også nogle bioaktive plantestoffer, kaldet glucosinolater, som hjælper leveren med at afgifte og neutralisere skadelige, sygdomsfremkaldende og giftige stoffer.

Vi bliver hele tiden udsat for mange fremmede og sundhedsskadelige stoffer, og en af leverens vigtigste opgaver er, at neutralisere disse stoffer. Alt efter hvor store mængder skadelige stoffer vi udsættes for, samt vores genetiske anlæg for at afgifte, formår vores lever at neutralisere og udskille de uønskede stoffer. Hvis vi ikke spiser tilstrækkeligt med kostfibre fra grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn, vil vores krop ikke være i stand til at komme af med affaldsstofferne via vores afføring og urin, og vi vil komme i en tilstand af dårlig afgiftning (lidt ligesom at have tømmermænd) Denne ophobning af giftstoffer i kroppen vil med tiden blive lagret i vores fedtvæv, lunger, led, hud og hjernen og medvirke til, at vores sundhed forringes.

DIM er en forkortelse af diindolylmethan og dannes, når kroppen nedbryder indole-3-carbinol, som findes i broccoli. DIM reducerer mængden af de kræftfremkaldende 16-hydroxy østrogener, som bl.a. er ansvarlig for overvægt, brystkræft og livmoderkræft, med op til 50%. Samtidig øger det mængden af de gunstige østrogener 2-hydroxy østradiol og 2-hydroxy østron med op til 75%.

Befolkningsstudier viser, at mennesker, der indtager 100-200 g. broccoli pr. dag har en nedsat risiko for at få cancer med 20-50% – alt efter cancerform.

Bagt broccoli

Fantastisk som meget bedre end det lyder.

Print Opskrift
Bagt broccoli med hytteost
Denne opskrift smager fantastisk og meget bedre end det lyder. Faktisk spiser min ældste søn flittigt af retten, selv om broccoli ikke ligefrem er hans yndlingsspise. Pga. Hytteosten er retten rimelig proteinrig, så du kan både benytte det som tilbehør til kød/fisk/fjerkræ men også alene som et mellemmåltid.
Forberedelses tid 10
Tilberedningstid 45
Antal personer
Ingredienser
Forberedelses tid 10
Tilberedningstid 45
Antal personer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Snit porrerne fint i små ringe, skær broccolien i små buketter og rødløget i små tern. Svits det hele på en pande, til det er gyldent.
  2. Fordel grøntsagerne i et ovnfast fad.
  3. Pisk æg og hytteost til en luftig masse,tilsæt salt og peber, og hæld det over grøntsagerne.
  4. Bages i varmluftovn ved 180 grader i ca. 45 min. (alm. ovn 200 grader)
Broccoli Toppe

Herlig opskrift med Broccoli og Cheddar.

Print Opskrift
Broccoli Toppe med Cheddar
Region Tapas
Tilberedningstid 30 minutter
Antal personer
personer
Ingredienser
Region Tapas
Tilberedningstid 30 minutter
Antal personer
personer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Hak broccoli og løg fint og hæld det i en skål.
  2. Tilsæt æg, ost og rasp og rør blandingen godt sammen.g sprøde
  3. Smag til med salt og peber
  4. Brug evt. en isske og form blandingen til små toppe – pres gerne blandingen godt sammen til en fast kugle
  5. Bages ved 200 grader i 15-20 min. til toppene er gyldne og sprøde
Recipe Notes

Nydes som tilbehør til kød/fisk/fjerkræ

  1. Lav faste aftaler med dig selv

Jeg er opdraget til, at aftaler er noget man overholder. Derfor laver jeg aftaler med mig selv ved at skrive mine planlagte træningspas i min kalender.

 

  1. Snyd hjernen til at tro, at den ELSKER at træne

Hver gang du tænker en positiv eller en negativ tanke, dannes et mønster i hjernen. Jo flere positive tanker du tænker, jo lettere er det at blive i det positive. Din hjerne er indrettet til at spare energi når den kan, og derfor følger den de tankemønstre, som er bedst indarbejdet.

 

Da jeg for mange år siden deltog i fitness konkurrencer, havde jeg et benprogram, som indebar en hulens masse reps og det skulle laves hver 2. Dag. Det var SÅ kedeligt, og jeg hadede det. En dag besluttede jeg, at jeg ville tricke min hjerne til at syntes om træningen. Jeg fortalte mig selv flere gange om dagen, hvor meget jeg elskede træningen, og hvor meget jeg glædede mig til at skulle lave de hundredevis af gentagelser. – det hjalp. I dag elsker jeg min ben træning.

Det er et ret simpelt værktøj, men det virker – du kan træne din nervebaner i hjernen til at tænke positivt, ved at gentage de nye tankemønstre så ofte som muligt.

 

  1. Fremhæv alle fordelene

Jeg elsker at træne og være fysisk aktiv, men jeg har naturligvis også dage,

hvor jeg bare ikke orker at tage løbeskoene på. Faktisk tog det mig næsten et år at komme til at elske at løbe, men jeg nyder nu mine løbeture 3 gange om ugen.

Når jeg løber og syntes, at det bliver lidt hårdt, fastholder jeg min motivation ved at tænke på alle de fordele der er ved at jeg løber, puster, presser mig selv, og føler at jeg er tæt på at dø ;-)

  • min kondi bliver bedre
  • mit humør bliver bedre
  • min forbrænding boostes
  • mine knogler styrkes
  • osv

  1. Just do it

De dage, hvor mine dårlige undskyldninger fylder mere end min motivation, benytter jeg mig af Nikes geniale slogan: ”Just do it” Selv om jeg ikke gider, så gør jeg det alligevel. Det er ret simpelt, jeg lægger hjernen og de dårlige undskyldninger på hylden, og gør det, selv om jeg ikke gider.

 

  1. Brug en makker

Min kæreste er min træningsmakker. Det gør, at jeg glæder mig til at vi skal være sammen om træningen.

En træningsmakker hjælper de fleste med både opbakning og motivation.