Klassisk humus

Ingredienser:

200 g. kogte kikærter (kan også købes på dåse)

2 spsk. olivenolie

½ stor citron (saften fra)

1 fed hvidløg

½ tsk. paprika

1 tsk. spidskommen

Evt. 1-2 tsk. tahin

½ tsk. salt

Tilberedningstid:

10 min med kikærter på dåse – 11 timer hvis du selv koger kikærterne

Antal personer:

10

Tilberedning:

Hvis du selv koger kigærterne:

Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg låg på skålen og stil den i køleskabet i mindst 10 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne. Koges under låg i 1 time.

Lad kikærterne køle af, skyl dem evt. i koldt vand

Hvis du bruger kikærter fra dåse:

Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en stavblender. Kan serveres som dip til grøntsager og kød.