Indlæg

Ingredienser:

1 blomkålshoved i buketter, brug også stilken

1 løg i små tern

0,75 dl. vand

Bouillon

1 porre skåret i ringe

Hakket persille, koriander eller citronmelissse

3 knuste fed hvidløg

1 finthakket chili

Salt og peber

Evt. kyllingestykker, laks eller anden fisk i tern, rejer eller muslinger

 

Tilberedningstid:

20 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Blancher løgene i 1 tsk. kokosolie eller rapsolie. Tilsæt blomkål, kogende vand, bouillon, chili, salt, lidt peber, hvidløg og persille. Lad det koge i 3-4 minutters tid. Blend hele blandingen og hæld det tilbage i gryden. Lad blandingen simre, og smag til med salt, peber og evt. lidt mere chili. Tilsæt til sidst porrer og lad suppen simre i et minuts tid.

Tilsæt laksestykker, rejer, kyllingestykker eller lignende. Suppen småkoger yderligere i 4-5 minutter, indtil du kan se, at laksen, rejerne eller kyllingen ikke længere er rå indeni.

Top med persille eller den krydderurt, du foretrækker.

Disse ris er et fantastisk alternativ til alm. ris og en god måde at spare på stivelsen i din kost. De smager fantastisk, og er dejligt sprøde.

Ingredienser til kogte ”ris”

1 blomkålshoved

Vand

Salt

 

Fremgangsmåde

Riv blomkålen på et groft rivejern, så den har en struktur som ris. Bring lidt vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt blomkålen og kog et par minutter. Hæld den herefter op i en sigte og rør rundt. ”Risene” er klar til servering.

 

Antal personer

4

 

Ingredienser til stegte ”ris”

1 blomkålshoved

2 spsk. smør

Salt og peber

Evt. andre revne/finthakkede grøntsager – rød peber, løg, gulerod mv.

 

Fremgangsmåde

Riv blomkålen som ovenfor. Tilsæt evt. andre revne grøntsager. Svitses   i fedtstoffet i 5 – 10 minutter til blomkålen er blød. Tilsæt salt og peber efter smag.

 

Antal personer:

4

blomkåls-tærte

Egentlig hedder dette en blomkåls pizza.

Da bunden ikke bliver lige så sprød som på en alm. pizza, har jeg valgt i stedet at kalde det en tærte, da den hos os ikke lever op til familiens forventninger om en pizza.

Som en tærte bringer den altså større glæde hos os ;-)

 

Ingredienser tærtebund:

  1. g. blomkål

150 g. revet ost (gerne én med smag)

2 æg

1 spsk. tørret oregano

2 spsk loppefrøskaller

 

Ingredienser tærtefyld:

Tomatsauce

Parma skinke, hakket oksekød, tun eller andet fyld

Lidt revet ost

 

Tilberedningstid:

40 min.

 

Antal personer:

4

Tilberedning:

Opvarm ovnen til 230 grader varmluft.

Riv blomkål fint, evt. på foodprocessoren.

Bland æg, ost, oregano og loppefrøskaller og rør det godt sammen med blomkålen.

Hæld blomkålsdejen ud på en bageplade med bagepapir og fordel den godt helt ud til kanten.

Bag bunden i ovnen i 12-13 min. til bunden er blevet brun.

Tag tærtebunden ud af ovnen og smør den med tomatsauce, det valgte fyld samt ost på toppen.

Giv tærten yderligere 5-10 min. i ovnen indtil osten er smeltet.

Lad tærten køle lidt af inden servering, så hænger den bedst sammen.

Ingredienser:

2 avocadoer

1/2 dl. olivenolie

bredbladet persille

1/2 citron

50 g. mandler

1/2 blomkål

1 dl. skyr eller fromage frais

salt og peber

 

Tilberedningstid:

20 min.

 

Antal personer:

4

 

Tilberedning:

Blend olie, citron, grofthakket persille, salt og peber. Tilsæt skyr/fromage frais.

Tag kødet ud af avocadoerne, skær det i tern og bland det med dressingen. Pluk blomkålen i små buketter.

Kom et par dråber olie på en pande og rist mandlerne i 5-6 min. Drys med knust salt, lad dem afkøle og hak dem groft. Vend avocado og dressing sammen med blomkålen, drys med de ristede mandler, og lad salaten trække i 10-15 min inden servering