Tag Archive for: dip

Hjemmelavet mayonnaise

Ingredienser:

2 æggeblommer
1 tsk. god sennep
1 tsk. eddike (rødvinseddike eller æblecidereddike er lækkert)
Salt og peber
Cirka 2 dl. koldpresset rapsolie eller smagsneutral olivenolie af god kvalitet

Tilberedningstid:

5 min.

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser, undtagen olien i en skål, med et elektrisk piskeris (brug kun den ene pisker). Pisk derefter olien meget forsigtigt i blandingen. Hæld olien i blandingen i en tynd stråle, og stop med at hælde flere gange undervejs. Lad hver gang hele blandingen emulgere til en ensartet masse. Fortsæt sådan, indtil mayonnaisen når den konsistens, du ønsker.

/0 Kommentarer/af

All-round dressing

Ingredienser:

Fromage frais eller skyr (mængde alt efter, hvor meget dressing du skal bruge)
Salt og peber
Andre krydderier eller ingredienser

Til rodfrugtchips, -pomfritter eller grøntsagsstave:

Hæld fromage frais i en skål og bland derefter de ønskede krydderier i. Bland salt, peber, paprika, chili og oregano i dressingen og servér.

Til fisk:

Bland skyr op med salt, peber, lidt god sennep/ravigotte sauce, citronsaft og friske krydderier. Ramsløg, timian, citronmelisse, mynte og estragon er gode forslag. Har du dem ikke friske, kan du også bruge de tørrede udgaver.

Til et lækkert stykke kød:

Brug fromage frais eller skyr efter ønske. Bland salt og peber i, sammen med andre krydderier, der passer til retten. Hak derefter et løg eller et forårsløg meget fint og bland i. Det giver et godt bid til dressingen.

Tilberedningstid:

3 min.

 

/0 Kommentarer/af

Skyr-humus

Ingredienser:

300 g. kogte kikærter

½ citron (saften fra)

1 dl. skyr eller yoghurt naturel

2 spsk. olivenolie

1-2 fed hvidløg

1 tsk. salt

1 spsk. spidskommen

Tilberedningstid:

10 min med kikærter på dåse – 11 timer hvis du selv koger kikærterne

Antal personer:

12

Tilberedning:

Hvis du selv koger kigærterne:

Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg låg på skålen og stil den i køleskabet i mindst 10 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne. Koges under låg i 1 time.

Lad kikærterne køle af, skyl dem evt. i koldt vand

Hvis du bruger kikærter fra dåse:

Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en stavblender. Kan serveres som dip til grøntsager og kød

/0 Kommentarer/af

Klassisk humus

Ingredienser:

200 g. kogte kikærter (kan også købes på dåse)

2 spsk. olivenolie

½ stor citron (saften fra)

1 fed hvidløg

½ tsk. paprika

1 tsk. spidskommen

Evt. 1-2 tsk. tahin

½ tsk. salt

Tilberedningstid:

10 min med kikærter på dåse – 11 timer hvis du selv koger kikærterne

Antal personer:

10

Tilberedning:

Hvis du selv koger kigærterne:

Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg låg på skålen og stil den i køleskabet i mindst 10 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne. Koges under låg i 1 time.

Lad kikærterne køle af, skyl dem evt. i koldt vand

Hvis du bruger kikærter fra dåse:

Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en stavblender. Kan serveres som dip til grøntsager og kød.

/0 Kommentarer/af

Anjas yndlings dip

Selv om der er løg i denne dip, er den et kæmpe hit hos os både hos både voksne og børn. Du skal endelig ikke spare på hverken løg eller de soltørrede tomater.

Ingredienser:

1 glas hakkede soltørrede tomater i olie (drænet vægt 165 g.)

500 g. skyr eller græsk yoghurt (2 %)

1 stort finthakket rødløg

Salt

cayennepeber

Tilberedningstid:

10 min. (hviletid 2 timer)

Antal personer:

10

Tilberedning:

Dræn de hakkede soltørrede tomater. Hak rødløg fint.

Bland det hele sammen og smag til med salt og cayenne peber.

Skal have en tyk, klumpet, rødlig konsistens.

Lad hvile i et par timer i køleskabet og server med grøntsagsstænger.

/0 Kommentarer/af

Avocado-feta creme

Denne dip er absolut en af mine yndlings. Den er ret fed pga. feta osten, så den er mere til fest end til hverdag, men nøj hvor ryger der mange grøntsager ind, når de kan spises med denne cremede dip.

Ingredienser:

3 modne avocadoer

150 g. feta (hvid 500 g. brik PUCH smager bedst)

2-4 spsk. græsk yoghurt (efter smag)

2 fed hvidløg

Lidt salt

Tilberedningstid:

10 min.

Antal personer:

10

Tilberedning:

Alle ingredienser blendes sammen. Stilles koldt og nydes som dip til grøntsager.

 

/0 Kommentarer/af