Tag Archive for: glutenfrit

Ingredienser:

2 moste bananer

2 æg

1 æble i tern

15-20 hakkede mandler

1 scoop proteinpulver/cirka 30 g. (vanille, banan, chokolade – alt efter smag)

3 spsk. kanel.

1 tsk. bagepulver

Antal personer:

10

Tilberedningstid:

20 min.

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser i en skål. Fordel dejen i muffinforme (cirka 10 muffins). Bages ved 200 grader i 16-17 minutter. Spis gerne med lidt skyr (bland evt. Skyr op med cheasy vanilje).

Ingredienser:

2 æggeblommer
1 tsk. god sennep
1 tsk. eddike (rødvinseddike eller æblecidereddike er lækkert)
Salt og peber
Cirka 2 dl. koldpresset rapsolie eller smagsneutral olivenolie af god kvalitet

Tilberedningstid:

5 min.

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser, undtagen olien i en skål, med et elektrisk piskeris (brug kun den ene pisker). Pisk derefter olien meget forsigtigt i blandingen. Hæld olien i blandingen i en tynd stråle, og stop med at hælde flere gange undervejs. Lad hver gang hele blandingen emulgere til en ensartet masse. Fortsæt sådan, indtil mayonnaisen når den konsistens, du ønsker.

Ingredienser:

Fromage frais eller skyr (mængde alt efter, hvor meget dressing du skal bruge)
Salt og peber
Andre krydderier eller ingredienser

Til rodfrugtchips, -pomfritter eller grøntsagsstave:

Hæld fromage frais i en skål og bland derefter de ønskede krydderier i. Bland salt, peber, paprika, chili og oregano i dressingen og servér.

Til fisk:

Bland skyr op med salt, peber, lidt god sennep/ravigotte sauce, citronsaft og friske krydderier. Ramsløg, timian, citronmelisse, mynte og estragon er gode forslag. Har du dem ikke friske, kan du også bruge de tørrede udgaver.

Til et lækkert stykke kød:

Brug fromage frais eller skyr efter ønske. Bland salt og peber i, sammen med andre krydderier, der passer til retten. Hak derefter et løg eller et forårsløg meget fint og bland i. Det giver et godt bid til dressingen.

Tilberedningstid:

3 min.

 

Ingredienser:

300 g. kogte kikærter

½ citron (saften fra)

1 dl. skyr eller yoghurt naturel

2 spsk. olivenolie

1-2 fed hvidløg

1 tsk. salt

1 spsk. spidskommen

Tilberedningstid:

10 min med kikærter på dåse – 11 timer hvis du selv koger kikærterne

Antal personer:

12

Tilberedning:

Hvis du selv koger kigærterne:

Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg låg på skålen og stil den i køleskabet i mindst 10 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne. Koges under låg i 1 time.

Lad kikærterne køle af, skyl dem evt. i koldt vand

Hvis du bruger kikærter fra dåse:

Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse med en stavblender. Kan serveres som dip til grøntsager og kød

Måske kender du allerede stenalderbrødet. I denne variant kan du tilsætte lidt tørret frugt eller mørk chokolade. Når du laver dem i små muffin forme bliver de lette at have med som mellemmåltid eller en hurtig snack.

Ingredienser:

100 g. græskarkerner

100 g. solsikkekerner

100 g. mandler

100 g. valnødder eller hasselnødder

100 g. hørfrø

100 g. sesamfrø

5 æg

½ dl. olie

2 tsk. salt

Tilsæt evt. 100 g. rosiner eller tørrede tranebær (du kan også bruge mørk chokolade for et ekstra tvist)

Tilberedningstid:

30 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Bland det hele sammen, og kom massen i små muffin forme.

Bages ved 160 grader i cirka 20-25 min.

 

Denne opskrift er super lækker som tilbehør til et stykke kød og lidt salat. Retten bliver lækker cremet og den hitter specielt hos vores børn.

Ingredienser:

400 g. hytteost

3 hele æg

2-3 gulerødder

2 porrer

1 løg

20 g. smør

4-5 spsk. rasp

1-2 tsk. mild karry

Salt og peber

 

Tilberedningstid:

60 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Rens grøntsagerne og skær dem i skiver. Svits dem let i smørret til de bliver blanke. Lad dem køle af. Rør æggene i hytteosten. Vend grøntsagerne i sammen med så meget rasp, at det hele hænger sammen. Krydr blandingen med salt, peber og karry (eller andre krydderier efter smag). Kom blandingen i en smurt form eller fad. Bag postejen midt i ovnen ved 200 grader i cirka 50 minutter.

Ingredienser:

500 g. hakket kyllingekød eller kalkun

2 æg

1 spsk. havregryn

1 bundt frisk persille

1 bundt frisk oregano eller kørvel

1 gulerod

1 fed hvidløg

1 løg

salt

peber

2 hele porrer

Tilberedningstid:

20 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Persille, oregano, gulerod, hvidløg og løg hakkes fint i en hurtighakker.

Kødet blandet med urteblandingen. Hvis farsen er lidt for fast, tilsæt lidt vand til den er tilpas lind.

Ingredienser:

500 g. hakket kyllingekød eller kalkun

2 æg

1 spsk. havregryn

1 bundt frisk persille

1 bundt frisk oregano eller kørvel

1 gulerod

1 fed hvidløg

1 løg

salt

peber

2 hele porrer

Tilberedningstid:

20 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Persille, oregano, gulerod, hvidløg og løg hakkes fint i en hurtighakker.

Kødet blandet med urteblandingen. Hvis farsen er lidt for fast, tilsæt lidt vand til den er tilpas lind.

Porrerne skæres i 6 stykker og koges med lidt salt til de er møre og afdryppes i en sigte.

Drys lidt sesam på bagepapir og tag en god skefuld fars og bred ud på sesammen. Læg en kogt porre på og rul farsen omkring porren.

Steges i lidt olie på en varm pande

Ingredienser til dressing

1½ dl. Miracle Whip Balance eller fromage frais

1 tsk. sukker

7 tsk. balsamicoeddike

 

Ingredienser til salaten

2 store broccoli i små buketter

1 rødløg (finthakket)

1 dl. rosiner

1 dl. solsikkekerner

100 g. kalkunbacon i små tern

 

Tilberedningstid:

(Forberedelse 3 timer)

15 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Dressingen blandes godt og trækker i 3 timer.

Broccolien deles i små buketter og løget hakkes fint.

Baconet steges sprødt på panden og afkøles let.

Solsikkekernerne ristes let på panden og afkøles let.

Broccoli, løg og rosiner blandes i dressingen.

Baconterningerne og de ristede solsikkekerner drysses hen over salaten inden serveringen.

Ingredienser:

1 blomkålshoved i buketter, brug også stilken

1 løg i små tern

0,75 dl. vand

Bouillon

1 porre skåret i ringe

Hakket persille, koriander eller citronmelissse

3 knuste fed hvidløg

1 finthakket chili

Salt og peber

Evt. kyllingestykker, laks eller anden fisk i tern, rejer eller muslinger

 

Tilberedningstid:

20 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Blancher løgene i 1 tsk. kokosolie eller rapsolie. Tilsæt blomkål, kogende vand, bouillon, chili, salt, lidt peber, hvidløg og persille. Lad det koge i 3-4 minutters tid. Blend hele blandingen og hæld det tilbage i gryden. Lad blandingen simre, og smag til med salt, peber og evt. lidt mere chili. Tilsæt til sidst porrer og lad suppen simre i et minuts tid.

Tilsæt laksestykker, rejer, kyllingestykker eller lignende. Suppen småkoger yderligere i 4-5 minutter, indtil du kan se, at laksen, rejerne eller kyllingen ikke længere er rå indeni.

Top med persille eller den krydderurt, du foretrækker.