Indlæg

Ingredienser:

1 liter vand

200 g. mandler

Antal personer:

4

Tilberedningstid:

15 min. (3 timer inkl. trækketid)

Fremgangsmåde:

Dæk mandler med lidt vand og lad det trække i en skål i 2-3 timer. Hæld væden fra.

Tilsæt 1 liter frisk vand og blend vand og mandler godt til mandlerne er helt knust.

Hæld blandingen gennem et viskestykke/stofble, så mandelmelet sies fra.

Mælken hældes på flaske og opbevares i køleskabet.

Holdbarhed 3-4 dage.

Mandelmelet kan bruges til at bage med.

 

Mælken smager fantastisk i en smoothie eller over dine havregryn

Måske kender du allerede stenalderbrødet. I denne variant kan du tilsætte lidt tørret frugt eller mørk chokolade. Når du laver dem i små muffin forme bliver de lette at have med som mellemmåltid eller en hurtig snack.

Ingredienser:

100 g. græskarkerner

100 g. solsikkekerner

100 g. mandler

100 g. valnødder eller hasselnødder

100 g. hørfrø

100 g. sesamfrø

5 æg

½ dl. olie

2 tsk. salt

Tilsæt evt. 100 g. rosiner eller tørrede tranebær (du kan også bruge mørk chokolade for et ekstra tvist)

Tilberedningstid:

30 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Bland det hele sammen, og kom massen i små muffin forme.

Bages ved 160 grader i cirka 20-25 min.

 

Chili lakrids mandler

AnjaNielsen-Chili-lakrids mandler

Mandler er hurtige og lækre som mellemmåltid eller en hurtig snack på farten. Lidt smag i form af lakrids, chilli eller soya.

Chilli-lakridsmandler

Ingredienser

  • 100 g. mandler
  • 2 dl. vand
  • 2,5 tsk. rålakridspulver
  • 1 tsk. cayennepeber/knust chili

Fremgangsmåde

  1. Opvarm ovnen til 140 grader. Bland vand og lakridspulver i en gryde og lad det koge op. Når det koger, hældes mandlerne i og røres rundt, indtil vandet er fordampet.
  2. Hæld cayennepeberet over mandlerne, bland det godt, og fordel mandlerne udover en bageplade. Bag mandlerne i 20 minutter. Når de er kølet af, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder eller et glas.

Tilberedningstid: 30 min.

Salt-paprikamandler

Ingredienser

  • 100 g. mandler
  • 2 dl. vand
  • 3 tsk. salt
  • 3 tsk. paprika (gerne røget)

Fremgangsmåde

  1. Opvarm ovnen til 140 grader. Bland vand og salt i en gryde, og varm blandingen op til saltet er opløst. Lad saltvandet køle ned til du kan sætte en finger i, uden at blive brændt. Hæld mandlerne i saltvandet og lad dem ligge i 15 minutters tid.
  2. Hæld vandet fra og vend paprika i mandlerne. Fordel dem udover en bageplade og bag dem i 20 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder eller et glas.
  3. Er lækre i salater, men kan også sagtens spises som de er.

Tilberedningstid: 40 min.