Tag Archive for: tilbehør

Bagte grøntsager med hytteost

Denne opskrift er super lækker som tilbehør til et stykke kød og lidt salat. Retten bliver lækker cremet og den hitter specielt hos vores børn.

Ingredienser:

400 g. hytteost

3 hele æg

2-3 gulerødder

2 porrer

1 løg

20 g. smør

4-5 spsk. rasp

1-2 tsk. mild karry

Salt og peber

 

Tilberedningstid:

60 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Rens grøntsagerne og skær dem i skiver. Svits dem let i smørret til de bliver blanke. Lad dem køle af. Rør æggene i hytteosten. Vend grøntsagerne i sammen med så meget rasp, at det hele hænger sammen. Krydr blandingen med salt, peber og karry (eller andre krydderier efter smag). Kom blandingen i en smurt form eller fad. Bag postejen midt i ovnen ved 200 grader i cirka 50 minutter.

/0 Kommentarer/af

Broccolisalat

Ingredienser til dressing

1½ dl. Miracle Whip Balance eller fromage frais

1 tsk. sukker

7 tsk. balsamicoeddike

 

Ingredienser til salaten

2 store broccoli i små buketter

1 rødløg (finthakket)

1 dl. rosiner

1 dl. solsikkekerner

100 g. kalkunbacon i små tern

 

Tilberedningstid:

(Forberedelse 3 timer)

15 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Dressingen blandes godt og trækker i 3 timer.

Broccolien deles i små buketter og løget hakkes fint.

Baconet steges sprødt på panden og afkøles let.

Solsikkekernerne ristes let på panden og afkøles let.

Broccoli, løg og rosiner blandes i dressingen.

Baconterningerne og de ristede solsikkekerner drysses hen over salaten inden serveringen.

/0 Kommentarer/af

Rødbedesalat med feta

Ingredienser:

250 g. kogte rødbeder

1 tsk. salt

Balsamicoeddike

Ekstra-jomfruolivenolie

½ citron

1 bundt frisk bredbladet persille

50 g. feta

Tilberedningstid:

20 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Kog rødbederne i lidt salt i ca. 1 time eller til rødbederne er møre.

Riv de kogte rødbeder i foodprocessoren eller med rivejern. Put dem i en skål og hæld et par sjatter balsamicoeddike og ekstra-jomfruolivenolie i. Pres saft af ½ citron i. Finhak et bundt persille og tilsæt det meste af det. Rør det sammen med rødbederne. Drys den resterende persille over, smuldr feta ned i og slut af med et dryp ekstra-jomfruolivenolie. Server med et stykke kød og evt. en grøn salat.

 

/0 Kommentarer/af

Blomkålsris

Disse ris er et fantastisk alternativ til alm. ris og en god måde at spare på stivelsen i din kost. De smager fantastisk, og er dejligt sprøde.

Ingredienser til kogte ”ris”

1 blomkålshoved

Vand

Salt

 

Fremgangsmåde

Riv blomkålen på et groft rivejern, så den har en struktur som ris. Bring lidt vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt blomkålen og kog et par minutter. Hæld den herefter op i en sigte og rør rundt. ”Risene” er klar til servering.

 

Antal personer

4

 

Ingredienser til stegte ”ris”

1 blomkålshoved

2 spsk. smør

Salt og peber

Evt. andre revne/finthakkede grøntsager – rød peber, løg, gulerod mv.

 

Fremgangsmåde

Riv blomkålen som ovenfor. Tilsæt evt. andre revne grøntsager. Svitses   i fedtstoffet i 5 – 10 minutter til blomkålen er blød. Tilsæt salt og peber efter smag.

 

Antal personer:

4

/0 Kommentarer/af

Ægge-tomat tærter med grøntsager og bacon

AnjaNielsen små_tomattærter_æg

Denne kan laves som en stor tærte, eller som vist på billedet i små muffin str. Jeg laver dem ofte i små silikone forme og bruger dem som mellemmåltider

Ingredienser:

2 hakkede løg

2 fintsnittede porrer

2 dl. revet ost

3 æg

150 g. kalkunbacon (kan udskiftes med kylling, laks etc.)

1 dl. fromage frais/græsk yoghurt/skyr

250 g. cherry tomater skåret i halve

salt og peber

Tilberedningstid:

40 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Porrer løg varmes igennem i en wok eller i en tykbundet gryde. Når  konsistensen er blød, lægges grøntsagerne i tærteformen.

Kalkunbacon svitses ligeledes og fordeles over grøntsagerne. Hvis du bruger kylling, skal det være helt gennemstegt.

Bland æg, ost og fromage frais med salt og peber. Hæld massen over fyldet i tærteformen og læg de halve tomater ned i fyldet med skærefladen opad.

Bages i ovnen ved 190° i en halv time til tærten er gylden.

Serveres med salat og evt. en dressing lavet på fromage frais, salt, peber, citron og friske krydderurter.

/0 Kommentarer/af

Blomkål med avocado og mandler

Ingredienser:

2 avocadoer

1/2 dl. olivenolie

bredbladet persille

1/2 citron

50 g. mandler

1/2 blomkål

1 dl. skyr eller fromage frais

salt og peber

 

Tilberedningstid:

20 min.

 

Antal personer:

4

 

Tilberedning:

Blend olie, citron, grofthakket persille, salt og peber. Tilsæt skyr/fromage frais.

Tag kødet ud af avocadoerne, skær det i tern og bland det med dressingen. Pluk blomkålen i små buketter.

Kom et par dråber olie på en pande og rist mandlerne i 5-6 min. Drys med knust salt, lad dem afkøle og hak dem groft. Vend avocado og dressing sammen med blomkålen, drys med de ristede mandler, og lad salaten trække i 10-15 min inden servering

/0 Kommentarer/af