blomkåls-tærte

Egentlig hedder dette en blomkåls pizza.

Da bunden ikke bliver lige så sprød som på en alm. pizza, har jeg valgt i stedet at kalde det en tærte, da den hos os ikke lever op til familiens forventninger om en pizza.

Som en tærte bringer den altså større glæde hos os ;-)

 

Ingredienser tærtebund:

  1. g. blomkål

150 g. revet ost (gerne én med smag)

2 æg

1 spsk. tørret oregano

2 spsk loppefrøskaller

 

Ingredienser tærtefyld:

Tomatsauce

Parma skinke, hakket oksekød, tun eller andet fyld

Lidt revet ost

 

Tilberedningstid:

40 min.

 

Antal personer:

4

Tilberedning:

Opvarm ovnen til 230 grader varmluft.

Riv blomkål fint, evt. på foodprocessoren.

Bland æg, ost, oregano og loppefrøskaller og rør det godt sammen med blomkålen.

Hæld blomkålsdejen ud på en bageplade med bagepapir og fordel den godt helt ud til kanten.

Bag bunden i ovnen i 12-13 min. til bunden er blevet brun.

Tag tærtebunden ud af ovnen og smør den med tomatsauce, det valgte fyld samt ost på toppen.

Giv tærten yderligere 5-10 min. i ovnen indtil osten er smeltet.

Lad tærten køle lidt af inden servering, så hænger den bedst sammen.

Chili lakrids mandler

AnjaNielsen-Chili-lakrids mandler

Mandler er hurtige og lækre som mellemmåltid eller en hurtig snack på farten. Lidt smag i form af lakrids, chilli eller soya.

Chilli-lakridsmandler

Ingredienser

  • 100 g. mandler
  • 2 dl. vand
  • 2,5 tsk. rålakridspulver
  • 1 tsk. cayennepeber/knust chili

Fremgangsmåde

  1. Opvarm ovnen til 140 grader. Bland vand og lakridspulver i en gryde og lad det koge op. Når det koger, hældes mandlerne i og røres rundt, indtil vandet er fordampet.
  2. Hæld cayennepeberet over mandlerne, bland det godt, og fordel mandlerne udover en bageplade. Bag mandlerne i 20 minutter. Når de er kølet af, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder eller et glas.

Tilberedningstid: 30 min.

Salt-paprikamandler

Ingredienser

  • 100 g. mandler
  • 2 dl. vand
  • 3 tsk. salt
  • 3 tsk. paprika (gerne røget)

Fremgangsmåde

  1. Opvarm ovnen til 140 grader. Bland vand og salt i en gryde, og varm blandingen op til saltet er opløst. Lad saltvandet køle ned til du kan sætte en finger i, uden at blive brændt. Hæld mandlerne i saltvandet og lad dem ligge i 15 minutters tid.
  2. Hæld vandet fra og vend paprika i mandlerne. Fordel dem udover en bageplade og bag dem i 20 minutter. Opbevares i en lufttæt beholder eller et glas.
  3. Er lækre i salater, men kan også sagtens spises som de er.

Tilberedningstid: 40 min.

AnjaNielsen små_tomattærter_æg

Denne kan laves som en stor tærte, eller som vist på billedet i små muffin str. Jeg laver dem ofte i små silikone forme og bruger dem som mellemmåltider

Ingredienser:

2 hakkede løg

2 fintsnittede porrer

2 dl. revet ost

3 æg

150 g. kalkunbacon (kan udskiftes med kylling, laks etc.)

1 dl. fromage frais/græsk yoghurt/skyr

250 g. cherry tomater skåret i halve

salt og peber

Tilberedningstid:

40 min.

Antal personer:

4

Tilberedning:

Porrer løg varmes igennem i en wok eller i en tykbundet gryde. Når  konsistensen er blød, lægges grøntsagerne i tærteformen.

Kalkunbacon svitses ligeledes og fordeles over grøntsagerne. Hvis du bruger kylling, skal det være helt gennemstegt.

Bland æg, ost og fromage frais med salt og peber. Hæld massen over fyldet i tærteformen og læg de halve tomater ned i fyldet med skærefladen opad.

Bages i ovnen ved 190° i en halv time til tærten er gylden.

Serveres med salat og evt. en dressing lavet på fromage frais, salt, peber, citron og friske krydderurter.

Madpandekager

Denne opskrift er både børnevenlig og let at lave. Pandekagerne kan fryses ned, du skal blot lægge lidt bagepapir eller madpakkepapir imellem.

Ingredienser:

  • 250 g. rugmel
  • 1/2 tsk. salt
  • 5,5 dl. mælk
  • 4 æg
  • 50 g. mandler
  • ca. 3 spk. olie

Tilberedningstid: 50 min.

Antal personer: 4

Tilberedning:

  1. Bland mel og salt. Rør mælken i til en klumpfri jævning. Rør æggene i et af gangen.
  2. Lad dejen hvile i ca. 30 min.
  3. Bag pandekagerne ved middel varme og fyld dem med hakket oksekød og grøntsager eller kylling og grøntsager.

Bare rolig, de ser mørke ud, pga. det grove mel, men de smager fantastisk.

AnjaNielsen madpandekager_rug

Ingredienser:

2 avocadoer

1/2 dl. olivenolie

bredbladet persille

1/2 citron

50 g. mandler

1/2 blomkål

1 dl. skyr eller fromage frais

salt og peber

 

Tilberedningstid:

20 min.

 

Antal personer:

4

 

Tilberedning:

Blend olie, citron, grofthakket persille, salt og peber. Tilsæt skyr/fromage frais.

Tag kødet ud af avocadoerne, skær det i tern og bland det med dressingen. Pluk blomkålen i små buketter.

Kom et par dråber olie på en pande og rist mandlerne i 5-6 min. Drys med knust salt, lad dem afkøle og hak dem groft. Vend avocado og dressing sammen med blomkålen, drys med de ristede mandler, og lad salaten trække i 10-15 min inden servering